Ingredientes
• 4 calabacitas medianas.
• 1 taza pimiento rojo picado.
• ½ taza de tomates picados.
• ½ taza de aceitunas Kalamata (deshuesadas y picadas)
• ¼ taza ajo picado.
• 4 cucharadas orégano seco.
• 1 cucharadita de pimienta.
1- Hornear a 350º por 15 minutos.
• ¼ de taza de queso feta desboronado.
2- Asar en alto por 3 minutos.
• ¼ de taza de perejil finamente picado.
Valor Nutricional por porción:
• Energía: 100 Kcal
• Proteínas: 4g
Las calabacitas o calabacines pueden llegar a tener tamaños masivos, pero más grande no significa que es más buena cuando se trata de este favorito del jardín. Las calabacitas pequeñas y medianas (seis a ocho pulgadas de largo y dos pulgadas en diámetro) tienen más sabor.
Entre más grande la calabacita, más dura, con más semillas, y menos sabor. Busca las calabacitas de piel más obscura, que son más ricas en nutrientes.
No te faltará encontrarle usos a la calabacita, ya que es un alimento altamente versátil que sirve para muchas recetas. Mézclala en sopas, ensaladas, o con huevos, sírvela como guarnición con su carne, o haz frituras de calabacita, servidas con una salsa de cebolla como aperitivo.
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Beneficios para la Salud de la Calabacita
Quedarás impresionado con la cantidad de nutrientes que ofrece la calabacita. Es baja en calorías (con solo 17 calorías por 100 gramos) y es alta en fibra, no tiene colesterol o grasas dañinas.
También es rica en antioxidantes de flavonoides como zeaxantina, caroteno y luteína, que juegan un rol significante en ralentizar el envejecimiento y prevenir enfermedades con sus propiedades de detectar radicales libres.
Por cierto, la mayoría de los antioxidantes y fibra están en su piel, así que es mejor dejársela al servir esta comida.
La calabacita también es una maravillosa fuente de potasio, un nutriente amigable al corazón que ayuda a moderar tu presión sanguínea y se contrapone a los efectos de demasiado sodio. De hecho, una calabacita contiene más potasio que un plátano.
La calabacita es rica en vitaminas de complejo B, folato, B6, B1, B2, B3, y colina, así como minerales como hierro, manganeso, y fósforo.
De todas formas, recuerda que la mayoría de las variedades de calabacitas en Estados Unidos están genéticamente modificadas, así que es mejor comprar esta verdura orgánica.
Información Nutricional de la Calabacita
Tamaño de la porción: 3.5 onzas (100 gramos), con piel, cruda
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Cantidad Por Porción |
% Valor Diario* |
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Calorías |
16 |
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*Los Porcentajes de los Valores Diarios están basados en un a dieta de 2 000 calorías. Sus valores pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
Estudios Realizados Sobre la Calabacita
Un estudio reveló la amplia variedad de beneficios a la salud que proveen las calabazas de verano, incluyendo a la calabacita.
De acuerdo al experto en comida y analista de la industria de la comida Phil Lempert, los carbohidratos almidonados en esta verdura vienen de los polisacáridos en las paredes de células, e incluyen pectinas.
Un creciente número de estudios en animales ahora demuestran que estos componentes almidonados en la calabaza pueden contener propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, antidiabéticas y reguladoras de insulina.
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Fuente: Beneficios de la Calabacita
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